スタジオ・ペイジ　ダイアリー

2006. 7. 1
　「文月」
2006. 7. 2
　「ツバメたち　その後」
2006. 7. 4
　「Independece Day」
2006. 7. 7
　「七夕の思い出」
2006. 7. 9
　「イタチ（？）見ました！」
2006. 7.15
　「年月の経過とともに」
2006. 7.24
　「今年の梅雨明けは…？」
2006. 7.29
　「日本人の主食」

2006. 6. 6
　「６・６・６」
2006. 6. 9
　「今日、梅雨入り」
2006. 6.15
　「月半ば、年半ば」
2006. 6.19
　「続報　ツバメの巣」
2006. 6.21
　「夏至」
2006. 6.28
　「懐かしの蚊取り線香」
2006. 6.30
　「巣立ちの時？」

2006. 5. 1
　「皐月」
2006. 5. 3
　「今日は憲法記念日」
2006. 5. 4
　「懐かしい“狂熱のライブ”」
2006. 5. 5
　「屋上の鯉のぼり」
2006. 5. 8
　「大型連休も終わって…」
2006. 5.10
　「４０００」
2006. 5.12
　「選ぶためには」
2006. 5.17
　「えんぴつ」
2006. 5.23
　「今年もこの季節です」
2006. 5.25
　「順調に育っています」
2006. 5.31
　「Bonzo's Birthday」

2006. 4. 1
　「卯月」
2006. 4. 4
　「逆境の後に」
2006. 4. 9
　「ニュー・ウェポン」
2006. 4.15
　「久々の喫茶店」
2006. 4.16
　「ジャスト・チューン」
2006. 4.18
　「背が伸びました」
2006. 4.19
　「生活豆知識」

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	２００６．７月　「うなぎ」今日から７月。いよいよ本格的な夏の到来です。梅雨明けはまだ先の話らしく、蒸し暑い毎日が続きます。こんな季節には、何かスタミナの付くものを食べたり、効果的に休養を取ったりしながら、元気に夏を乗り切りたいものです。「暑い夏に思い出されるスタミナの付く食べ物」と言えば、やはり土用の丑の日で知られる「うなぎ」ですね。個人的な話になりますが、私はこのうなぎが子供の頃から大好物で、うなぎの好みに関して語らせたら、ちょっとばかりうるさいのです（笑）。料理の仕方は色々あるようですが、最もポピュラーで、夏の風物詩として馴染みが深いのは、何と言っても蒲焼きではないでしょうか。あの照りと香ばしさは、自ずと食欲がそそられます。土用の丑の日について詳しくは知りませんが、「土用」は立春・立夏・立秋・立冬の前のそれぞれ１８日間、「丑の日」は十二支の丑の日に当たる日を言うのだそうです。夏にうなぎを食べる習慣は江戸時代に広まり、今でこそ立派な重箱で出される高級食材とされていますが、元もとは庶民の食べ物だったようで、しかも当初なかなか広まらなかったものを、平賀源内が「土用の丑の日にうなぎを食べよう」と言って広めたのだそうです。バレンタインデーもそうですが、流行り物には、いつの時代も必ず「仕掛け人」がいるものなのですね。また、うなぎの調理の仕方に、関東と関西で違いが見られる点も興味深いものがあります。関西では、うなぎを腹から割きますが、関東では背中から割きます。これは関東が武士の土地で、切腹を連想させるためだったと言われています。また、焼く前に蒸すか蒸さないかという違いもあって、割き方と共に、この調理法の違いは、味に大きく影響すると考えます。もちろん、関東、関西を問わず、炭で焼くことが外せないのは言うまでもありません。個人的には腹から割いて蒸さずに焼く関西流の方が香ばしくて好みですが、ソフトで癖が少なくてさっぱりした風味の関東風も広く受け入れられています。この辺りの食文化の違いを念頭に置きながら食べてみると、より一層味わい深いかもしれません。今月は取り留めの無い話となりましたが、要は食欲がない、元気が出ないと言って落ち込むよりも、スタミナ豊富な美味しいものをたくさん食べて、頑張って猛暑を乗り切りましょう！というお話でした。このコーナーでは割と硬めの話題が多かったので、たまにはこうしたお話も楽しんで頂ければ嬉しいです。こんな話をしていたら、早速うなぎが食べたくなってきました（笑）。